COUNTRY LIFE Cizrna BIO 1 kg

Detailní popis produktu

Královna luštěnin, se kterou se dá kouzlit. Chutná jako oříšky, salátům dodá ten pravý šmrnc a v polévkách nepřijde žádná kulička nazmar. Klasika jako hummus nebo falafel přinesou nové chutě do běžného jídelníčku.

Římský hrách se získává z rostliny s názvem cizrna beraní. Domestikována byla před 7000 lety v oblasti kolem Turecka a Sýrie. Dnes se převážně pěstuje a používá v Indii. Plodem rostliny je lusk s až deseti kulovitými semeny nažloutlé barvy. Je to třetí nejrozšířenější luštěnina na světě hned po hrachu setém a fazolu obecném.

Využití:

• kaše - klasickou hrachovou kaši můžete obměnit, když použijete římský hrách místo běžného
• polévka - rozmixováním cizrny se zeleninovým vývarem získáte skvělou krémovou polévku, kterou můžete zjemnit alternativou smetany, nebojte se celou cizrnu přidat i do klasických zeleninových či houbových polévek
• karbanátky - rozmixujte luštěninu, přidejte koření, bylinky, vajíčko a mouku, tvořte placky a smažte dozlatova z obou stran
• omáčky - cizrna chutná skvěle v omáčkách jako náhrada masa
• zahuštění - rozmixovaná cizrna zahustí polévku i omáčku
• saláty - uvařená a vychlazená cizrna může být chutným doplňkem zeleninového salátu
• pražení - smažte cizrnu na oleji do křupava (10-20 minut), v průběhu smažení můžete ochutit kořením, úžasné jako pochoutka třeba místo chipsů
• Cizrnová moussaka - recept na tuto specialitu najdete v časopise Dobroty podzim 2012 na str. 6
• Cizrnová karobela - tip na sladkou pomazánku z cizrny hledejte v časopise Dobroty podzim 2016, podobným způsobem můžete připravit i slanou pomazánku, k cizrně se hodí česnek, bylinky nebo třeba sušená rajčata
• hummus - je luštěninová pomazánka z cizrny (římského hrachu), která má původ v krajinách středního východu, kde je nejen oblíbený, ale dá se říct, že je zde národním jídlem a narazíte na něj na každém rohu. Uvedené ingredience rozmixujte do nadýchané pomazánky.
  1. 400 g uvařené cizrny.
  2. voda z vaření cizrny.
  3. 1 větší cibule.
  4. 2 stroužky česneku.
  5. sůl (asi půl lžičky)
  6. šťáva z půlky citrónu.
  7. 100 g tahini (sezamová pasta)
  8. 5 lžíc oleje (sezamový, slunečnicový, olivový…)

Cizrnu je nutno namáčet minimálně 4 hodiny, ideálně až osm, úplně nejlépe přes noc. Dle doby namáčení se poté vaří 1-2 hodiny. V tlakovém hrnci ji připravíte za 40 minut. Cizrnu namočte do slané vody, rychleji změkne. Sůl zlepší i její chuť a rovnoměrnost vaření. Po uvaření můžete vodu využít na vyšlehání tuhého sněhu jako z vaječného bílku. Sníh pak lze použít na pečení nebo sladké pusinky ve veganské variantě.

Římský hrách se získává z rostliny s názvem cizrna beraní. Domestikována byla před 7000 lety v oblasti kolem Turecka a Sýrie. Dnes se převážně pěstuje a používá v Indii. Plodem rostliny je lusk až s deseti kulovitými semeny nažloutlé barvy. Je to třetí nejrozšířenější luštěnina na světě hned po hrachu setém a fazolu obecném.

Tento produkt ocení především spotřebitelé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření. Biopotraviny vždy prochází systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje jejich kvalitu a umožňuje jim nést toto označení.

Složení : Cizrna*. Může obsahovat stopy lepku, arašídů, sóji, skořápkových plodů a sezamu. *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Návod k přípravě : Cizrnu namočte na 8–12 hodin propláchněte a vařte do měkka 1–1,5 hodiny.

Kalorická hodnota/energie (na 100g):1403kJ/336kcal. Tuky: 5,9 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 0,6 g. Sacharidy: 44 g. z toho cukry: 3,1 g. Bílkoviny: 19 g. Sůl: 0,06 g

Skladování: Skladujte při relativní vlhkosti do 70 %.
Legislativní zařazení: Luštěniny – cizrna.

Země původu : Turecko.