Vivani Mléčná čokoláda na vaření (couverture) BIO 200 g

Akce Novinka Bez lepku BIO
Značka: Vivani
109 Kč –26 %
vivani-koupit-mlecna-cokolada-na-vareni-poleva-couverture-bio-200-g-biostory
109 Kč –26 % 81 Kč
Skladem
Můžeme doručit do:
14.4.2021

Máte rádi hobby cukrářské práce a chcete se v nich ještě více zdokonalovat? Čokoládové ozdoby na dezerty, pralinky, potahování dortů, polevy nebo namáčení ovoce, sušenek, oříšků i cukroví. Kvalitní čokoláda na vaření, která vám pomůže vykouzlit profesionálnější a díky této dokonalé čokoládě i chutnější výsledky.

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

K dokonalosti vašich cukrářských dovednosti je potřeba vybrat kvalitní čokoládu, ale také ji správně použít. Čokoládu na vaření využijete do různých krému, nastrouhanou do těst (bábovky, moučníky, muffiny, brownies) nebo s ní můžete slepovat sušenky i cukroví. Ale pokud potřebujete například polévat dorty, cukroví, perníčky, dezerty, atd. Je potřeba kvalitní čokolády na vaření, která bude mít dokonalou rozpustnost, vláčnost a kvalitní texturu, to umí nejlépe tzv. Couverture chocolate, česky čokoládová poleva. Hodí se také na oblíbené čokoládové fondue (fondant).

Co znamená v cukrářských kruzích používaný výraz Couverture chocolate, nebo-li čokoládová poleva?

Slovo „poleva“ může vyvolávat nedůvěru ke kvalitě takového produktu, protože se jím může označovat jakákoliv tmavá tuková hmota, která čokoládu připomíná. Ale sousloví „čokoládová poleva“ nebo „poleva z čokolády“ alias „couverture chocolate“, podle legislativy platné v celé Unii, naopak značí, že takový výrobek je kvalitnější než obyčejná hořká čokoláda. Po čokoládové polevě totiž požaduje, aby se v ní nacházelo alespoň 31 % kakaového másla, což je oproti hořké čokoládě skoro dvojnásobek. Poleva může být i z mléčné čokolády, také v tomto případě platí, že musí být tučnější než obyčejná mléčná čokoláda.[1

Tato čokoláda na vaření od Vivani obsahuje dokonce 35 % kakaového másla a bude tak vhodná na potahování dortů či máčení cukroví, na které jsou mnohem lepší čokoládové polevy. 

Čokolády značky Vivani jsou vyráběny německou rodinnou firmou Ludwiga Weinricha. Rodina vyrábí čokolády již déle než jedno století. Tradice a zkušenost spolu s nejlepšími bio surovinami, moderním vybavením a pečlivou kontrolou jsou zárukou vysoké kvality.

 

Složení : Surový třtinový cukr *, kakaové máslo *, sušené plnotučné MLÉKO * 18%, kakaová hmota, emulgátory: slunečnicový lecitin *, extrakt z Bourbon vanilky *. Obsah kakaové sušiny: minimálně 35 %. * Z kontrolovaného ekologického zemědělství (BIO). Může obsahovat stopy skořápkových plodů, lepku.

Návod k přípravě : K přímé spotřebě.

Příprava polevy: Kousky čokolády necháme rozpustit na vodní lázni. Pro lepší výsledek můžeme nechat vychladnout a opět krátce zahřát.

Kalorická hodnota/energie (na 100g): 2400 kJ/576 kcal. Tuky: 37,3 g. z toho nasycené mastné kyseliny: 23,5 g. Sacharidy: 53,5 g. z toho cukry: 52,8 g. Bílkoviny: 5,7 g. Sůl: 0,18 g

Skladování: Nevystavujte přímým slunečním paprskům. Uchovávejte na tmavém, suchém a chladném místě.

Země původu: Německo.

Zdroj:

1. dtest.cz, čokolády na vaření, [online], [cit. 17. 11. 2020], Odkaz: https://www.dtest.cz/clanek-5445/cokolady-na-vareni

www.biostory.cz

Doplňkové parametry

Kategorie: Čokolády
Hmotnost: 0.208 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: